Etiquetas

, , , , , ,

Por @virginiaescobar 

Como la calabaza ya es muy dulce, esta mermelada de calabaza se prepara con menos azúcar que otras mermeladas pero puedes regular un poco el nivel de dulzor a tu gusto. Queda buenísima acompañando quesos y también en tostadas con mantequilla, con bizcochos o yogur… Combina muy bien con frutos secos como las nueces o avellanas

INGREDIENTES

  • 750 gr. de pulpa de calabaza ya limpia, sin piel ni pipas
  • 250 gr. azúcar (o algo más si te gusta muy dulce)
  • La ralladura y el zumo de 1 limón
  • 1 palo de canela

ELABORACIÓN

Tradicional

  1. Troceamos la pulpa de calabaza en daditos y cubrimos con el azúcar y el zumo y ralladura del limon. Ponemos el palo de canela y dejamos reposar todo junto desde la noche anterior.
  2. Ponemos todo en una cazuela antiadherente a fuego suave, tapamos y dejamos que vaya adquiriendo su textura durante al menos media hora, en la que veremos que va reduciendo y espesando. Si queda mucho líquido quitamos la tapa para que evapore. Hay que remover a menudo con una cuchara de palo para que no se agarre.
  3. Dejamos enfriarcompletamente antes de consumir.
Anuncios